<bold>INTRODUCCIÓN </bold>
Este proyecto se desarrolla en la empresa CADE, dedicada especialmente a la elaboración de productos alimenticios, el objetivo de este proyecto es el análisis de los niveles de automatización de los procesos industriales.
Actualmente el mercado es muy competitivo, cada vez muchas más organizaciones son las que optan por automatizar procesos, con la finalidad de ser más rentables y eficaces. La automatización de las gestiones administrativas permite hacer las cosas de manera más fáciles, efectivas y eficientes, además del funcionamiento de la organización.
Por lo tanto se refiere a la capacidad de un sistema tecnológico para ejecutar una serie de tareas que originalmente son realizadas por seres humanos. Dicha automatización también controla; corrige y hace visible el estado de los flujos de trabajo y tareas; y genera reportes de todo el proceso.
Los métodos usados para esta investigación se basan en el método de la observación que fue utilizado para la recolección de datos directa de la fabrica, el método inductivo se utilizó para cumplir los objetivos específicos basados en la información obtenida, el método analítico por el cual se analizó el área de elaboración del producto y proponer una mejora con la finalidad de mejorar el proceso de producción de la galleta de avena.
Esta empresa produce alimentos nutritivos que se expenden en las grandes cadenas de supermercados y despensas del país. (Velasco, 2020)
Ahí se promociona los productos, en base a las ventajas alimenticias que tiene este aperitivo, preferido por quienes buscan una dieta más equilibrada. Esta empresa se maneja bajo el concepto del 'no lucro', pues financia misiones sociales con enfoque a la educación adventista. (Velasco, 2020)
El proceso de producción de galletas de avena es el siguiente: Requerimiento de la materia prima, Control previo a la admisión, Pesaje de los ingredientes, Amasado, Moldeado, Horneado, Enfriado, Empaque, Sellado, Control de calidad, Encajado y Almacenamiento (Calvo, 2017)
La Automatización Industrial es la aplicación de diferentes tecnologías para controlar y monitorear un proceso, máquina, aparato o dispositivo que por lo regular cumple funciones o tareas repetitivas, haciendo que opere automáticamente, reduciendo al mínimo la intervención humana. (Crespo, 2011)
Lo que se busca con la Automatización industrial es generar la mayor cantidad de producto, en el menor tiempo posible, con el fin de reducir los costos y garantizar una uniformidad en la calidad. (Crespo, 2011)
La automatización de un proceso consiste en la sustitución de aquellas tareas tradicionalmente manuales por las mismas realizadas de manera automática por máquinas, robots o cualquier otro tipo de automatismo. De este modo, gracias al uso adicional de sensores, controladores y actuadores, así como de métodos y algoritmos de conmutación, se consigue liberar al ser humano de ciertas tareas. (PAC)
Para llevar a cabo la mecanización de un proceso se puede contar con la automatización industrial fija, que se emplea en momentos donde sube la producción y se hace necesidad un equipo que arroje un alto rendimiento y eleve la producción o la mantenga. (JOM, 2018)
En la teoría, la automatización industrial está jerarquizada y depende del nivel tecnológico que una empresa u organización productora ha podido alcanzar.
Nivel de Gestión, Planificación, Supervisión, Control y de Campo (Zenteno, 2017)
La estructuración de un sistema automatizado puede clasificarse en dos partes claramente diferenciadas: por un lado, lo que denominaremos Parte Operativa, formada por un conjunto de dispositivos, máquinas o subprocesos, diseñados para la realización de determinadas funciones de fabricación; de forma especifica pueden tratarse de máquinas herramienta para la realización de operaciones de mecanizado más o menos sofisticadas o bien subprocesos dedicados a tareas como destilación, fundición, etc. (Moreno, 2001)
Por otro lado, tenemos la Parte de Control o Mando, que, independientemente de su implementación tecnológica electrónica, neumática, hidráulica etc., es el dispositivo encargado de realizar la coordinación de las distintas operaciones encaminadas a mantener a la Parte Operativa bajo control. (Moreno, 2001)
Las empresas que implementan la automatización de procesos se colocan en una posición de ventaja frente a sus competidores, tanto en operatividad como en confiabilidad. (Guedez, 2017)
La automatización tiene muchos beneficios y éste es uno de los principales. Cada negocio enfrenta presión global para aumentar su rentabilidad. Un enfoque para conseguirla es la reducción de costos. Pero, reducir las capacidades del centro informático impacta negativamente en toda la compañía. (Cameron)
Si los beneficios económicos y sociales de las mejoras que se podrían obtener al automatizar son mayores a los costes de operación y mantenimiento del sistema, significa que es viable automatizar un proceso productivo. Normalmente el retorno de la inversión llega al cabo de unos años. (SIDE, 2015)